Freezing Herbs: Μίγμα βοτάνων „Scarborough Fair“ (μαϊντανός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι)

Freezing Herbs: Μίγμα βοτάνων „Scarborough Fair“ (μαϊντανός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι)

Oktober 6, 2022 0 Von admin

Το τραγουδάς τώρα, έτσι δεν είναι!
(Αν δεν έχετε ιδέα για τι πράγμα μιλάω, αναφέρεται σε ένα τραγούδι των Simon & Garfunkel… ένα τραγούδι που κολλάει εύκολα στο κεφάλι σας!)

Πέρυσι πειραματίστηκα με μια νέα μέθοδο κατάψυξης βοτάνων, συν ένα νέο μείγμα βοτάνων και αποδείχθηκε ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ! Θα το κάνω πολύ περισσότερο φέτος!

Αν εσύ ακολούθα με στο ινσταγκραμ, με είδατε να χρησιμοποιώ το μείγμα βοτάνων «Scarborough Fair» όλο το χειμώνα. Είναι ένα μείγμα από μαϊντανό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι που είναι τέλειο για σχεδόν οτιδήποτε!

Χρησιμοποίησα αυτό το μείγμα παγωμένων βοτάνων για να το ρίχνω κυριολεκτικά σε κάθε σούπα που έφτιαχνα, συνδυάζοντάς το με ψητό κοτόπουλο, ψητά μοσχαρίσια ποτ, άγριο ρύζι με βούτυρο μυρωδικών, πατάτες, ψητά καρότα… δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα που αυτό το μείγμα δεν πάει καλά!

Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι πολύ εύκολο να το πετάξετε μαζί και ακόμα πιο εύκολο να παγώσει, χωρίς να απαιτούνται παγοθήκες γεμάτες με βότανα εμποτισμένα με ελαιόλαδο (την μισώ αυτή τη μέθοδο, παρεμπιπτόντως – ποτέ δεν θέλω τόσο πολύ επιπλέον λάδι σε ό,τι κι αν κάνω φτιάχνω). Αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλύτερη και διατηρεί τη γεύση του φρέσκου βοτάνου εξίσου καλή, αν όχι ακόμα καλύτερη!





Συνταγή Scarborough Fair Herb Blend: μαϊντανός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι

5 μέρη μαϊντανού
2 μέρη φασκόμηλο
2 μέρη θυμάρι
1 μέρος δεντρολίβανο

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν το μαχαίρι σας είναι θαμπό, μπορεί να μελανιάσει τα βότανα και επειδή καταψύχουμε αυτό το μείγμα βοτάνων, θέλουμε το προϊόν υψηλότερης ποιότητας να μπαίνει στην κατάψυξη που μπορούμε να πάρουμε. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένα μπλέντερ είναι πιο γρήγορος, αλλά βλάπτει τα βότανα, οπότε αφιερώστε το χρόνο τους κόβοντάς τα με το χέρι. Είναι πραγματικά θεραπευτικό για μένα, και υπάρχουν πολύ χειρότεροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αφιερώσετε 30 λεπτά.

Εργαστείτε με ένα είδος βοτάνου τη φορά. Για παράδειγμα, ψιλοκόψτε όλο τον μαϊντανό μαζί, αλλά μην ψιλοκόψετε ταυτόχρονα το φασκόμηλο και τον μαϊντανό μαζί στο ξύλο κοπής γιατί κάθε μυρωδικό ψιλοκόβει διαφορετικά.

Μόλις ψιλοκόψουν όλα τα μυρωδικά και μετρηθούν, τοποθετήστε τα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και με τα χέρια σας κοσκινίστε απαλά και διπλώστε τα, ανακατεύοντάς τα καλά.

Τοποθετήστε το μείγμα βοτάνων σε ένα δοχείο κατάψυξης – τα αγαπημένα μου είναι 8 oz Extreme Freeze Reditainers (τα ίδια που συνηθίζω παγώστε τα αυγά μου—> σεμινάριο για αυτό εδώ!). Διατηρούν τα πράγματα φρέσκα και αποτρέπουν το κάψιμο στην κατάψυξη. Χρησιμοποιώ επίσης αυτό το δοχείο μεγέθους 8 oz για την κατάψυξη πέστο και λιαστής ντομάτας! Είναι επαναχρησιμοποιήσιμα για χρόνια, δεν κρατούν λεκέδες και είναι απίστευτα οικονομικά!

Η χρήση μιας σακούλας κατάψυξης μεγέθους τετάρτου θα λειτουργήσει επίσης, αλλά θα συνιστούσα να βάλετε τα βότανα σε διπλά σακουλάκια, έτσι ώστε η έντονη μυρωδιά του βοτάνου να μην αναμειγνύεται με οτιδήποτε άλλο στον καταψύκτη σας… δεν θέλετε παγωτό με άρωμα δεντρολίβανου. Χμ, ή εσύ;

Η συνταγή είναι σε «μέρη» για να μπορείτε να καταψύξετε όποια ποσότητα μπορεί να υποστηρίξει ο κήπος ή η αγορά του αγρότη σας. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να σκέφτεστε σε „μέρη“, είναι εύκολο – θα σας δείξω. Απλώς επιλέξτε ένα δοχείο μέτρησης, οποιοδήποτε. Για μια παρτίδα βοτάνων, θα χρησιμοποιώ συχνά 1/2 ή 1/3 φλιτζάνι ως μέτρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε, από μια κουταλιά της σούπας μέχρι και την αγαπημένη σας κούπα καφέ. Απλώς αντικαταστήστε τη λέξη «μέρος» στη συνταγή με όποιο δοχείο μέτρησης έχετε επιλέξει. Έτσι, στην περίπτωσή μου χρησιμοποίησα 1/2 φλιτζάνι, που σημαίνει ότι θα μετρήσω 5 μέρη Χ 1/2 φλιτζάνια μαϊντανό (δηλαδή 2,5 φλιτζάνια), 2 μέρη Χ 1/2 φλιτζάνια φασκόμηλο (δηλαδή 1 φλιτζάνι), 2 μέρη X 1/2 φλιτζάνι θυμάρι (δηλαδή 1 φλιτζάνι) και 1 μέρος Χ 1/2 φλιτζάνι δεντρολίβανο (δηλαδή 1/2 φλιτζάνι).

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα «φρέσκα» βότανα όλο το χειμώνα!

Θέλετε περισσότερα από το σπίτι;










Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ σε αυτούς και καταλήξετε να αγοράσετε ένα αντικείμενο (οποιοδήποτε αντικείμενο, όχι απαραίτητα αυτό που πρότεινα!) μπορεί να λάβω χρηματική ή άλλη αποζημίωση. Η τιμή που πληρώνετε δεν επηρεάζεται από τη χρήση αυτού του συνδέσμου και η αγορά πραγμάτων που θα λάβατε ούτως ή άλλως μέσω ενός συνδέσμου συνεργάτη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τον αγαπημένο σας blogger και συνάδελφο οικοδεσπότη! Ευχαριστώ!